（原标题：公开食材表、承诺“不添加”金牛配资，西贝率儿童餐市场“向上卷”）
中国网财经5月30日讯(记者 贾彩儿)为进一步提高儿童餐供给质量，六一儿童节前夕，西贝官宣对其专业儿童餐再度进行升级，其中包括首次公开儿童餐食材卡，并承诺不添加鸡精、香精、味精、人工色素、防腐剂，共“5个不添加”。
“2025年，我们秉承‘能有机不普通，能天然不添加，能现做不预制’的原则，从食材和工艺上进一步升级专业儿童餐菜品。”西贝专业儿童餐负责人曾俊珊介绍，升级后的西贝专业儿童餐包含4套儿童成长套餐，11道可自由搭配的单品。
菜品方面，今年，西贝在香烤鸡翅、牛肉杂粮汉堡等爆款套餐的基础上，上新嫩烤大黄鱼套餐，不仅选用大黄鱼鱼柳部位烤制，还在加工过程中对鱼柳进行3遍去刺，避免儿童食用过程中出现鱼刺卡喉风险。
“儿童餐的大黄鱼均出自福建宁德‘大黄鱼之乡’。”曾俊珊表示，大黄鱼鱼柳即鱼身中段最鲜嫩的部分，肉质软嫩成蒜瓣状，富含DHA、EPA、硒等营养物质，对于宝宝成长发育是非常好的优质蛋白。根据套餐营养信息金牛配资，每份大黄鱼含430mgDHA。
除了大黄鱼套餐，西贝还对鸡翅做法进行改良革新：选用蔬菜粉和蜂蜜进行调色调味，避免使用过多调味料。同时，为了从源头保障儿童饮食健康，儿童餐还将蔬菜、莜麦、挂面、玉米、牛奶等一并升级为有机食材。
西贝新品嫩烤DHA*大黄鱼套餐及食材公开卡金牛配资
为了公开透明的践行承诺，西贝还在升级后的每份儿童套餐和单品上都附了一张“食材公开卡”，明确标识“我们经第三方检测机构验证，承诺儿童餐不添加味精、鸡精、香精、人工色素和防腐剂”，让家长们充分放心。
“西贝做专业儿童餐就是为了把更好的给孩子。”西贝副总裁宋宣比喻道，就像在家里吃一只鸡，家长会把鸡腿先给小朋友吃，“把更好的给孩子”正是西贝质朴的初心，尽管小朋友的客单价没有成人高，但用的却是西贝最好的食材。
自2017年提出“家有宝贝，就吃西贝”的号召，西贝的品牌定位逐渐“家庭化”。过去八年，西贝持续加码儿童餐市场，并先后对儿童餐进行多轮迭代升级，这份关怀不止停留在“吃”上，还覆盖了用餐过程的方方面面。
例如，为贯彻“西贝爱宝贝，宝贝爱地球”的理念，西贝将专业儿童餐的外卖餐盒升级为环保可降解纸浆材质；为满足家长们对“柔软、全棉”的诉求，其还与知名母婴品牌Babycare联名，在门店提供保湿纸巾，并将宝宝围兜也升级为“防水、防油、全棉、可降解”材质。
升级外卖包装的同时，西贝选择与美团无人机开展合作，今年端午节期间，在深圳部分门店试点无人机配送西贝专业儿童餐。不仅如此，西贝今年还对原创儿童识字菜单进行了升级，用故事绘本的形式，让爱心小厨带领宝贝点菜、认识食材，让西贝菜品成为小朋友游戏的一环。
值得期待的是，6月1日起，西贝还将与知名动画IP“超级飞侠”联名，推出联名套餐、“反反车”玩具、主题店、主题生日会、宝贝涂鸦大赛等多种玩法，以此丰富儿童就餐体验。
如今，诞生于2017年的西贝儿童餐，已于2024年底及2025年初获得尚普咨询颁发的“服务家庭顾客超2亿人次”“专业儿童餐累计销售超4000万份”“中国儿童餐第一品牌”认证。公开资料显示，2024年度，西贝共卖出超2000万份儿童餐，儿童客群近650万人次。
宋宣表态道金牛配资，相比降价求生存的餐饮品牌，西贝更希望给孩子提供高质量供给的美好产品。“西贝如果要‘卷’，就要‘向上卷’，利用品牌护城河优势，在市场中获得自己独有的生态位。”
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